Erzurum’da Yenilikçi Bir Lezzet: Tavuk Cağı Kebap
Erzurum’da gıda sektöründe uzun yıllar hizmet veren Adem Ufuk Tizgili ve Fatih Söylev, geleneksel cağ kebabını tavuk eti ile yeniden yorumladı. Şehrin coğrafi işaretli lezzetlerinden olan cağ kebabını, butlardan sıyrılan tavuk etleri ile marine ederek hazırlayan ustalar, odun ateşinde pişirerek farklı bir tat sunuyor.
Yeni Bir Alternatif: Tavuk Cağı
Kerim Emre Yanar, tavuk cağı deneyimini şöyle aktarıyor: “Tavuk cağı duyduk, merak ettik ve denemek istedik. Gerçekten çok güzel bir lezzet. ‘Tavuk cağ olur mu?’ dedik ama tadı bildiğimiz tavuklardan çok farklı.” Özellikle kırmızı et tüketemeyenler için bu lezzet, cazip bir alternatif sunuyor.
Yılların Tecrübesiyle Hazırlanan Tavuk Cağı Kebap
İşletme müdürü Samet Tahiroğlu, “Bu işi zaten yıllardır yapıyoruz. Kırmızı ete alternatif arayanlar için yeni bir seçenek oluşturduk” diyerek, tavuk cağ kebabının nasıl yapıldığına dair bilgi veriyor. Gelen müşterilerin memnun kaldığını vurgulayan Tahiroğlu, bu yeni lezzetin popülaritesinin arttığını belirtiyor.
Özel Marine Süreci
Tavuk cağ kebabının hazırlık aşamasını anlatan usta Abdurrahman Bayram, “Tavuk etleri but kemiklerinden sıyrılmış olarak geliyor. Biz eti gözden geçirip, özel baharatlarla marine ediyoruz. Farklı bir lezzet olduğu için insanlar merak ederek tatmak istiyorlar. Giden müşterimiz tekrar geliyor” diyor.
Bu yeni ve ilginç lezzeti denemek isteyenler için Erzurum’daki bu işletme, kesinlikle ziyaret edilmeye değer. Daha fazla bilgi için kitapoku.net adresini ziyaret edebilirsiniz.
