Antep mutfağından sofralara: Gavurdağı salatası tarifi – Son Dakika Gurme Haberleri

Ağrılı mutfağın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Gavurdağ salatası, sadece bir salata değil, damak ritüelidir. Malzemelerin ince kesimi, kullanılan sert narın kalitesi ve ceviz tazeliği, lezzeti belirleyen en önemli unsurlardır. Bir lezzet kadar tadı ile iştah açan bu salata, yaz masalarının tazeliği ve kış masalarının taze nefesidir.

Hizmetkar salatası

Malzeme

• 3 olgun domates
• 2 Salatalık
• 1 Parça Tarihi
• 2 yeşil biber
• 3 taze soğan dalı
• Yarım grup maydanoz
• 1 karanfil sarımsak
• 1 bardak ceviz
• 2 yemek kaşığı asit nar
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı Sumac
• 1 çay kaşığı biber
• Tuz

Yapı

1. Sebzeleri doğrayın: Domates, salatalık, yeşil biber ve soğanı mümkün olduğunca az kesin. Maydanoz ve taze soğanı ince doğrayın.
2. Sosu hazırlayın: Küçük bir kapta, zeytinyağı, asit nar, ezilmiş sarımsak, tuz, sumac ve damga biber.
3. Birleştirin: Tüm sebzeleri büyük bir kapta alın, sosu geçin. Dövülmüş ceviz ekleyin ve hafifçe karıştırın.
4. Gerisini bırakın: Tatları karıştırmak için salata en az 10 dakika dinlendirin.
5. Servis: Ekstra ceviz parçaları serpin ve servis yapın. İsterseniz, lavash veya taze ekmek ile servis yaparak tatmin edici bir yemeğe dönüştürebilirsiniz.